Mi Rebus Bayam

Mi Rebus Bayam

Saat menguleni adonan jika masih berbentuk remahan, terus uleni sampai adonan kalis (menyatu ). Jika menambahkan air, hasilnya akan terlalun lembik dan sulit untuk dicetak mi (lengket)
Untuk 2 Orang
Bahan

4 sendok makan air bayam *)
2 gelas tepung terigu protein tinggi
2 sendok makan tepung sagu
1 butir telur ayam ukuran kecil
Garam



Caranya :

Aduk semua bahan dan uleni sampai kalis, diamkan selama 15 menit.
Giling tipis dengan gilingan mi bertahap, dari no 1-9
Potong dengan pemotong mi lebar. Tabur dengan sedikit terigu, agar tidak lengket.
Didihkan 5 cangkir air dan 1 sendok the minyak goreng. Masukkan mi, masak sampai matang,
Tiriskan, siram dengan air dingin, tiriskan.

*) Air bayam : 1 cangkir daun bayam, blender dengan 3 sendok makan air hingga halus, saring dengan kain tipis